Monday, April 1, 2013

Sauteed Kale

I'm back!  I missed you guys - the kids had spring break and I decided to unplug and hang with my family.  My Sweet Girl also turned 10 while we were on break.  Yup - the big double digit birthday!!  I have been working hard on her room transformation and I will post that another time.  I promised her a "Big Girl Room for her 10th birthday but that was a while ago when 10 seemed so far away...they grow up SO fast!!

Back to food though...
I am usually early to everything but as far as the kale bandwagon is concerned, I think I am late to hop aboard.  I can't get enough kale and I buy it every time I go to the store.  I recently read that a food trend that is over is yup - you guessed it kale.  I am definitely not ready to give this trend up.  I love my kale and since I have given up carbs, I need my kale chips - I may post that another time but I think there are a lot of kale chip recipes out there and they are all the same.  And they are all good!  
I found this recipe when I was looking for a quick way to saute up some kale for dinner the other night (although I have to admit - this is still my favorite kale preparation but you know - sometimes a change is good too.)  I decided to try this Bobby Flay recipe it has delicious sauteed kale paired with another favorite ingredient of mine, garlic - how can you go wrong right?  This is really simple to prepare another plus when you are always rushing to get dinner on the table like I am? Enjoy!!

recipe from Bobby Flay
1 1/2 pounds kale, stems and leaves coarsely chopped
3 tablespoons olive oil
2 cloves garlic, thinly sliced
1/2 cup stock or water
Salt and pepper
2 tablespoons red wine vinegar

Heat olive oil in a large saucepan over medium-high heat. Add the garlic and cook until soft and fragrent , don't let it burn. Raise the heat to high and add the stock and kale and toss to combine. Cover and cook for 5 minutes. Remove cover and continue to cook, stirring until all the liquid has evaporated. Season with salt and pepper to taste and add vinegar.

Last year at this time I made These Frozen Treats  

Two years ago at this time I made Slow Cooker Thai Style Pork  

Linking up to these happening parties!


  1. شركة العاصمة للتنظيف بالمدينة المنورة من افضل شركات التنظيف التى تعمل باشراف من الفنيين المتخصصين فى امور تنظيف المنازل وتنظيف الشقق حيث ان لشركة العاصمة خبرات عالية جعلتها افضل شركة تنظيف بالمدينة المنورة ولذلك تستخدم شركة العاصمة على احدث مكائن التنظيف بكل انواعها من تنظيف ارضيات وتنظيف الشقق والمنازل وانواع اخري من مكائن تنظيف الكنب والسجاد والباطرمة وتستخدم شركة العاصمة للتنظيف اجود انواع مواد تنظيف الارضيات والسيراميك .كثيرا ما نحتاج الى شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة عندما تجد البقع على السيراميك والارضيات او على الكنب والمفروشات .تقوم شركة العاصمة للتنظيف بالمدينة المنورة على تلبية كل طلبات العملاء وتقوم بتنظيف الشقق والمنازل وقسم خاص لتنظيف السجاد والموكيت والكنب مع التجفيف بنفس الموقع .لدي شركة العاصمة مكائن مخصصة لتنظيف الكنب والسجاد وغسيل كل انواع الكنب فهى شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة .غسيل الكنب باحدث المكائن .شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة قسم خاص لتنظيف الشقق المفروشة حيث انها تحتاج الى خبرات عالية فى التنظيف حتي نحافظ على اثاث المنزل .شركة العاصمة متخصصة فى تنظيف الشقق بالمدينة المنورة .عميلنا العزيز اذا كنت تحتاج الى شركة تنظيف بالمدينة المنورة لا تتردد فى الاتصال على شركة العاصمة للتنظيف 0553327589

  2. Delicious! And so easy. I boiled the kale for 5 min and it turned out just fine. Made a generous side serving for 2 people. I served it with salmon and boiled tiny red potatoes.

    Cath Brookes
    Must see Senior Housing Seattle Hearthstone


I Love Hearing From You!